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鴨仔蛋可說是東南亞人民很喜歡吃的一種食物，它是把孵化15到18天的鴨蛋用水煮後直接吃，不僅是美容聖品，也是婦女坐月子最佳的補品。
吃鴨仔蛋時，敲開蛋殼後，要先品嚐鴨仔蛋裡的精華-汁液，再將蛋裡的胚胎配上胡椒鹽跟一種香料一起吃，以減少腥味，增加美味。
鴨仔蛋及配料(鹽.檸檬.類似九層塔的香菜)
小心剝開一小塊蛋殼後，裡面的湯汁很讚，一定要先喝了哦！
剝好的熟蛋樣子
尚未成形的鴨仔胚胎
看阿朋的表情就知道，真的很好吃
沒有嚐試過的朋友，拿出勇氣來，讚的啦！
謝謝來自菲律賓的Lori阿姨的技術指導！
如果要買鴨仔蛋，至中山北路晴光市場附近的菲律賓便利商店可以買得到，但是好像星期六及星期日才有賣。
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